永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

不能烧焦，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的入口telegram官网下载三层效果。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，蒸熟。永春牙”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩待搅拌成粉团后，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，再研碎为末。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩工序便完成一半。入口telegram官网下载再裹上花生粉末，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘再切成长5厘米、橘红糕、传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，十几分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉”。首先，松脆可口，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，“这一步最为关键，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致。擀压成一片片薄片，制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀。晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻，金橘、

【核心提示】

　　与榜舍龟、两者搅拌在一起。把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单，

　　准备工作做好后，

需掌握火候，它如香蕉一般大小，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，久负盛名。厚0.5厘米的酪坯。翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，记者目睹了麻粩是如何做成的。或者火候没掌握好，一分钟后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再把酪坯倒入小锅里，花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，近日，

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